ওজন বেড়ে গেলে শরীরে বিভিন্ন রোগ বাসা বাধে। তাই অতিরিক্ত ওজন থাকলে অবশ্যই কমিয়ে ফেলতে হবে। ভাত খেলে ওজন বাড়ে, এটি সাধারণ ধারণা। আপনি জেনে হয়তো আশ্চর্যু হবেন যে, ভাত খেয়েও ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।
শুধু তাই নয় কুচকুচে কালো চালের ভাত ডায়াবেটিস ও ক্যানসার রোগীদের জন্য ম্যাজিক পথ্য। এই কালো চালের ভাত ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে। কালো এই চাল ফুটে যে ভাত হয়, তা পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও রোগ প্রতিরোধে সেরা।
ভারতের নদিয়ার ফুলিয়া কৃষি প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের বিজ্ঞানীরা সরকারি উদ্যোগে ধান ফলিয়ে কালো চাল তৈরি করছেন। এছাড়া রাজ্যের বিভিন্ন জায়গাতেও শুরু হয়েছে এই ধানের চাষ।
গবেষকরা বলছেন, ক্যানসার প্রতিরোধে সক্ষম এই কালো চাল। তাছাড়া ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীরাও গর্ভবতী নারীরা এ চালের ভাত খেলে উপকার পাবেন। শুধু ভাত নয়, পায়েস, খিচুড়ি, বিরিয়ানিও রান্না করতে পারেন এই চাল দিয়ে।
